Arroz Afrodisiaco:
Ingredientes:
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900 gr de arroz.
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8 tazas de agua.
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2 cocos grandes.
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450 gr de camarones.
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450 gr de calamares.
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2 caracoles.
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1 langosta cruda.
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12 de muelas de cangrejo.
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1 pimentón.
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2 cebollas.
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4 dientes de ajo.
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½ de taza de aceite.
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1 cucharada de achiote.
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Sal y pimienta al gusto.
Preparación
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1. Ralla los cocos y añade cuatro tazas de agua hirviendo. Los exprimes bien para obtener la primera leche. Con las otras cuatro tazas de agua hirviendo extrae la segunda leche. Reserva.
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2. Limpia y trocea los calamares, los camarones, la langosta y los caracoles. Sofríe con la cebolla picada, los ajos machacados, sal y pimienta. Retira y reserva.
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3. En la misma sartén, dora el pimentón picado, añade las leches de coco y pon a fuego suave a cocer. Cuando hierva, añade los caracoles, calamares y el arroz. Cuece hasta que el arroz esté al punto.
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4. Un minuto antes de apagar el fuego, añade el resto del sofrito. Deja reposar 5 minutos y sirve en la mesa.